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5월 2일 <생생정보- 전설의 맛> 편에서 미나리감자탕으로 유명한 로타리잠실감자탕&쭈꾸미 본점이 나왔습니다. 24년째 운영하고 있는 이곳의 위치는 다음을 참고해 주시기 바랍니다.
로타리잠실감자탕&쭈꾸미 본점
주소: 경기 파주시 번영로 9-1
연락처: 0507-1434-9494
✅ 위치안내 보기>>
미나리감자탕은 매일 아침마다 근처 전통시장에서 공수해 오는 싱싱한 미나리와 살이 많은 돼지목뼈와의 훌륭한 조합입니다.
미나리가 들어가 국물을 더 시원하게 해주고, 미나리에 알콜 분해성분이 들어있어 숙취해소에도 좋습니다. 실제로 이곳 사장님께서 손님들을 관찰하다가 손님들이 해장하기 위해 많이 방문하신다는 것을 알게 되어 미나리를 감자탕에 넣게 되었다고 합니다.
미나리 감자탕의 비법 중 하나는 바로 채소들을 쪄서 사용한다는 점입니다. 계절마다 채소들의 맛이 달라지고, 풋내가 나는 경우도 종종 있어 쪄서 사용합니다. 풋내가 나는 채소가 국물에 들어가면 맛이 텁텁해지기 때문에 시원한 국물맛을 위해 찌고 갈아서 넣습니다. 채소가 너무 무르지 않게 5분만 찌는 것이 중요합니다.
부드러운 돼지목뼈와 푸릇푸릇한 미나리가 구수하면서 시원한 국물맛을 만들어냅니다. 사장님께서 30-40대를 다 바쳐 만든 미나리감자탕의 맛이 변치 않기를 바랍니다.